Доставка в Казахстане перестала быть допродажей и стала полноценным каналом выручки. Вопрос уже не «нужна ли доставка», а «через кого её принимать» — через агрегатор, который забирает четверть чека, или через свой сайт, где заказы и клиенты остаются вашими. Разберём экономику и то, как организовать собственную доставку.

Агрегаторы дают трафик — и это их сила. Но за него приходится платить: комиссия Glovo, Wolt, Яндекс Еды и других площадок составляет 25–35% с каждого заказа. На дистанции это съедает маржу, которой в общепите и так немного.

И дело не только в деньгах. Через агрегатор гость — не ваш: его контакты, история заказов и возможность вернуть его остаются у площадки. Вы платите за каждый заказ снова и снова, но не выращиваете свою базу.

Рынок это уже почувствовал. В 2025 году онлайн-заказы еды в Казахстане достигли 169,5 млрд ₸. Из них через агрегаторы прошло 76,3 млрд ₸, а через собственные сайты заведений — 93,2 млрд ₸ (годом ранее — всего 2,6 млрд ₸). То есть в Казахстане собственная доставка уже обогнала агрегаторы — и растёт кратно. Владельцы массово поняли простую вещь: свой канал выгоднее.

Когда гость заказывает на вашем сайте, вы получаете не только выручку без комиссии, но и то, что важнее в долгую: контакты и историю заказов. А это фундамент для повторных продаж — рассылок, акций, программы лояльности, возврата тех, кто давно не заказывал.

Агрегатор — это аренда чужого трафика. Свой сайт — это актив, который работает на вас и после того, как гость один раз у вас заказал.

Собственная доставка звучит сложнее, чем есть на самом деле. С Foodeon это выглядит так:

Отдельный плюс для тех, кто сейчас принимает заказы в WhatsApp «на коленке»: перенос на нормальный сайт с меню, корзиной и зонами доставки занимает считанные дни, а меню можно наполнить за час или делегировать по ссылке.

Главная идея простая. Агрегатор берёт процент с каждого заказа — чем больше вы продаёте, тем больше отдаёте. Свой сайт по подписке стоит фиксированно: растёт оборот — растёт ваша прибыль, а не счёт от площадки. Достаточно посчитать, сколько вы отдаёте комиссией за месяц, чтобы увидеть, где выгода.

Разумная стратегия — не «уйти с агрегаторов завтра», а перевести на свой канал хотя бы часть заказов: постоянных гостей, самовывоз, заказы из ваших соцсетей. Агрегатор пусть работает как канал привлечения новых, а свой сайт — как место, куда вы возвращаете гостя без комиссии.

С чего начать проще всего — с QR-меню: тот же код становится входом и в зал, и в вашу доставку. Об этом — в отдельной статье блога.